走入木空间

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2016.03.14
用设计让餐点更到味
用设计让餐点更到味(图)
图片来源/演拓设计,使用产品/K4114AS。


人气餐厅往往不只有诱人佳肴而已,首席餐饮设计顾问郑家皓表示:「只有美味已不够,用设计决胜负。」


 

设计入菜,食感印象加分术

英国知名食评家鲍尔斯(Tom Parker Bowles)曾公开对台湾的美食赞不绝口,甚至以「地球上最强美食终极地」来形容台湾。从道地的台湾特色小吃到各式异国料理飘香全球,成了饕客的最爱。
当小吃与餐厅处处林立,如何在战区脱颖而出?决战的关键不再只有香喷喷的料理,吸睛的设计使餐点更「到味」。综观各式风格的餐厅装潢,无论是个性混搭风、日式京都风等风格,木元素都参与其中。木头可以是装点餐厅的一抹焦点,也可以大面积使用成就温润的木空间,本单元将引领读者品味不一样的餐厅设计。


 

一气呵成京都风-初心果寮

Amo阿默蛋糕周正训董事长奉行「把简单的事情做到最好」的经营哲学,为完整体现日本的饮食文化,除精致的甜品外,装潢也毫不逊色。日式甜品店初心果寮从建筑外观到室内设计都洋溢着浓浓京都味,推开仿旧的木作格栅门,演拓设计全室以纹理细致的樱桃木为主角,构筑深色沉稳的木空间。
探究其细微处,可见垂直交错的木作梁柱藏着间接照明,折射丰富的光影层次。拾阶来到二楼,大量的木色、榻榻米用餐区与特意留空的圆窗造景,再搭配长崎蛋糕与茶饮,让人仿佛置身于日本京都,感受午后的惬意。



图片来源/演拓设计,使用产品/K4114AS

 

披掛木色流光-遇東方精緻料理

遇東方禮聘日本設計巨擘─丹下設計師事務所操刀整體空間,藉由異材質搭接展現華麗的風格。開放式區域巧妙地以潑墨荷花和日式造景揉合出整體意象,並選用秋香木作為圓弧形木天花板,在大小球狀燈照映下,木紋理更顯鮮明。而地坪場域的燈光亮起後,使整體空間上下呼應,呈現大氣風賞。捲簾掀起,映入眼簾的是一片綠意造景,在自然光線遊走於木材質下,感受身處荷花池中的自在悠遊。遇東方融合中菜靈魂、西式擺盤、藝術裝潢,細膩闡釋環境氛圍,使美味佳餚披上一席華麗外衣,成為味覺視覺的雙重享受。


图片来源/四喜创意顾问公司,使用产品/K6237M、K6187SS

 

享受好食光 五感餐厅正兴

从情人节、圣诞节、纪念日到庆生,人们最喜爱以聚餐型式和三五好友或另一半共同庆祝珍贵时刻。用餐不再只是品尝料理,更重要的是「吃气氛」,以设计营造氛围,成了致胜关键点。风格的营造包含软件的挑选、灯光计画、背柜陈列等等,其中以材质的运用最能掌握风格的定位,综观多元风格的设计餐厅,皆采用各式木种,以丰富纹理表情及拼贴方式带来不同的感受,并和异材质相互呼应,为风格定调创造无限的想像空间。


图片来源/四喜创意顾问公司,使用产品/K6237M、K6187SS
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